欢迎来到山东蓝欧机械科技有限公司!

  • 新浪微博
  • 腾讯微博
  • 网站地图
 

 

首页 > 文章列表  > 公司动态

烟熏炉的食品烟熏工艺

来源:烟熏炉 发布时间:2019年09月29日

烟熏炉的食品烟熏工艺的知识有哪些呢,赶紧来看看我们的文章吧.

烟熏炉

1.食品预处理在使用烟熏炉之前对食品材料进行初步的处理,为了保证了食品的烟熏效果,通常情况下会食品材料进行简单的热加工处理,保持恒定的温度环境,在产品成型过程中保持食品表层的薄膜层完整.
2.食品初步干燥处理
简单的对食品材料进行一些干燥处理,保证视频材料表面的干湿度一致,从而在烟熏的过程中,表层收到烟熏可以保证表层的成色没有明显的差别,色泽均匀.潮湿的表层可以防止烟雾散发,在烟熏过中保证色度饱满.
3.食品烟熏
烟熏工艺有好几种,通常是根据温度进行选择,烟熏温度从15-80度以上.其中,以烟熏的温度在30-50度之间最为合适,烟熏的产品口味适中,颜色色泽比较饱满均匀,过于高的温度进行烟熏,对于产品质量不易控制.
4.食品染色
食品染色需要的温度比较高,巩固食品颜色采用干热的烟熏条件,高温度和干燥的烟熏条件,烟熏出来的产品色度比较饱满.
5.食品蒸煮
食品蒸煮是在染色和过程结束后进行的重要步骤.将食品进行熟加工.熟加工温度不能太高,不可以高温爆烤,要采取温火蒸煮的方法,在烟熏过程中,食品的表层染色比较均匀,可以采取加高温度的方法来提高烟熏的吸收.

烟熏炉

在以后的日子中我们会为大家接续整理更多更好的文章,希望大家可以一如既往的支持喜欢我们,再见.

相关文章