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烟熏炉是怎样工作的

来源:烟熏炉 发布时间:2019年09月23日

本文就为大家来讲述一下烟熏炉是怎样工作的,希望大家在看完后都有所收获。

烟熏炉

首先在进行烟熏之前,需要先对食物进行预处理,包括加热、干燥去水等。
烟熏工艺有好几种,可以由温度进行选择,大体范围在15-80度以上.其中30-50度之间最为合适,烟熏的产品口味适中,颜色色泽比较饱满均匀,如果是温度过高的话,不容易控制,会对于食物的味道产生不良影响。
食品在进行染色时,需要提高温度,巩固食品颜色采用干热的烟熏条件,高温度和干燥的烟熏条件,烟熏出来的产品色度比较饱满.

烟熏炉

食品蒸煮是在染色和过程结束后进行的重要步骤.将食品进行熟加工.熟加工温度不能太高,不可以高温爆烤,要采取温火蒸煮的方法,在烟熏过程中食品的表层染色比较均匀,可以采取加高温度的方法来提高烟熏的吸收。
大家在看完后是不是都看明白了呢,有什么感想就来私信与我们交流吧,再见。

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